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食にかかわるエピソード、食べ物の語源などを綴っていきます。実際に料理に使うときにも役立つ調理のポイントなども書き添えます。日記ですから徒然なるまま、ゆるーく書いてますので、内容については完璧に精査してないことをお断りしておきます。でも、新たなことがわかったら少しずつ書き足したり、間違えは訂正していく予定です。日々の日記が積み重なって、近い将来、内容の充実した事典になったらと思います。
どうぞ、よろしく!
主な著書『料理人たちの饗宴』/ 『料理の誕生』(河出書房新社)
サイト上での活動は、桜沢琢海と表裏一体のさらだたまこ(放送作家・エッセイスト)が運営するサイトと連動していきます。