カカオ・ラボさんのプロフィール

カカオ豆からチョコレートを作る会員制ワークショップ『カカオ・ラボ(kakao.lab)』Official Blog

ジャワ島のカカオ農家からダイレクトトレードのカカオ豆を中心に、手網焙煎からチョコレートまで作るのを体験できる会員制ワークショップです。

みんなで楽しくチョコをつくる輪が広がればカカオ農家支援にも繋がっていきます。

※2015年1月現在ジャワ島からのカカオ豆が輸出の段階で止まっている状況で、当面はベトナム・コロンビア等の良質なカカオ豆やベーシックなガーナ産のカカオ豆を使用しています。

2013年5月にスタート

2015年2月15日現在で105回のワークショップを開催しています。

東京(府中・西荻窪・吾妻橋・京島・羽村)、栃木(宇都宮・大田原)、仙台、山梨、島根(大田・邑南・雲南)、広島(三次)、徳島(三好)、大阪(各所)、京都、奈良、静岡(浜松)・・・

通常のWSの他にも、スポット開催(食のプロ向けを含む)やイベントでのWS、食育に関するWS等様々なニーズに対応します。

2014.09　大阪府立園芸高校にて特別授業

2014.11　東京チョコレートサロン2014にてWS開催

2015.02　阪急うめだ本店祝祭広場にてWS開催

2015年はワークショップ開催が計122回

2016年10月　ワークショップ開催300回を達成しました

2016年はワークショップ開催が計102回

2016年6月より　一般社団法人日本焙煎技術普及協会　に改組しました。