yashoku's Profile

「食」の教育と研究に携わる大学教員。専門は分子レベルの食品学、栄養学、調理学。

「食」の教育と研究に携わる大学の食品栄養科学者。“食べるもの”と“食べられるもの”を分子レベルで研究しています。