ウィキト's Profile

飲食店の開業後について、みなさんのお役に立てれば嬉しいです

全国チェーンの飲食店で店長、エリアマネジャーを経て独立。店舗展開をしたものの、現在は全て閉店して飲食店に食材を提供する仕事をしています。３０代のほぼ全てを飲食店勤務に捧げた実体験をもとに、これまでに学んだことをブログ形式でまとめます。自分自身の棚卸しの意味もあり、人に伝えることで苦戦している方の精神的かつ実務でのお役に立ちたいと思います。関連資格は調理師、機械製めん技能士、公的資格ではありませんが、ＨＡＣＣＰマスターなど最近のトレンドにも少しだけ知見があります。