ビオキッチン京都さんのプロフィール

「ビオへの想い」を基の食・農を核にした６次産業化、、和食・京のおばんざいの開発・加工・流通での情報発信。

今からもう８年前になります。

起業への熱い思いを胸にフランスはパリに飛んでおりました。

カフェを営んでおられるオーナーにぜひお会いしたいと。

〔そのカフェは、フランス政府ＡＢ（AGRICULTURE　BIOLOGIQUE）の認証を取得〕

空港につくやいなや、そのカフェを目指して走りました。

本当に見過ごしてしまいそうな小さなカフェでしたが、ちょうどランチタイムにお伺いしたので、パリジェンヌがお店の前で並んでいる光景ですぐにわかりました。

周りにはもっと大きくて洒落たカフェがいっぱいあるのに、どうして列を作って並んでいるのか、通訳の人に聞いてもらいました。

そうすると、パリジェンヌが口々に

「ビオだから！」

「ビオだから！」

と微笑みながら答えてくれました。

オーナーのご厚意でどれがどれかわからない位、たくさん、たくさん、とても美味しくいただきました。

そして、心の中で「これだ！これからはビオ！」と叫んでおりました。

日本に帰り、ビオを設立いたしました。（現在のビオファーム合同会社）

ビオのコンセプトは、「ｂｉｏ」なのです。

「ｂｉｏとは体に良い物、無添加、命を意味します」

それから月日が流れ、自然豊かなな丹波ささやまに去年越してまいりました。

このご縁を大切にして参りたく、一般社団法人丹波ふるさとネットを創立しました。

「食・農・福祉を核にした農業主導型の６次産業化事業＆情報発信事業及び地域活性化事業」に邁進していく覚悟でおります。

都市と農村の交流連携でもっと大きなうねりとなって地域活性化になるよう呼びかけさせていただきたく願っております。

中山和子

女

10月10日

Ｏ型

起業家

大阪府立天王寺高等学校卒後アメリカ留学

兵庫県と京都府の大丹波・丹波の国の２地域居住

高知県

温泉旅行、家庭菜園、伝統料理、和食、

人前でしゃべること　京のおばんざい

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